饮食选择受食物组合和历史影响 2018-09-15 11:14:02

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RedOrbit.com的Connie K. Ho“你就是你吃的东西

”这是一个众所周知的短语,在与健康和营养有关的讨论中已多次提及

一份新的报告讨论了你吃什么的组合如何影响你的消费,以及你作为一个孩子的饮食选择如何影响你作为成年人的饮食选择

两位研究人员,俄勒冈大学(UO)的T. Bettina Cornwell和密歇根州立大学(MSU)的Anna R. McAlister最近发现,水可以改变人们的饮食方式

他们的研究结果最近发表在Appetite杂志上

食欲是一份国际研究期刊,专注于饮食选择的文化,感官和生理影响,以及特定食物和饮料的消费

Cornwell和McAlister的文章讨论了不同的研究

在一项研究中,对来自美国的60名年龄在19至23岁之间的年轻人进行了食物和饮料配对调查

另一项实验围绕着75名年龄在3到5岁之间的美国儿童,以及他们对某些饮料和蔬菜的消费

这些学龄前儿童在不同的日子里接受了不同情况的检查,包括饮用蔬菜的饮料

科学家们发现,年龄较大的参与者喜欢一起食用含盐的食物和苏打水而不是含有苏打水的蔬菜

当这些食物用水而不是含糖饮料时,学龄前儿童往往会吃更多的生蔬菜,如胡萝卜或红辣椒

报告中的调查结果显示,人们受到年轻时饮食选择的影响

与其他任何事情相比,他们也更倾向于习惯性饮食

“我们的口味偏好很大程度上受到反复接触特定食品和饮料的影响,”UW的伦敦奎斯特商学院Edwin E.和June Woldt Cone市场营销教授Cornwell解释说

“这可以通过在家中享用的餐点以及许多餐馆提供的餐点组合来提前开始

我们的简单建议是为所有餐点提供水

餐馆很容易将水作为儿童餐具组合中的默认饮品,并为其他饮料替代品收取额外费用

“通过这些研究,麦卡里斯特认为用餐饮水可以帮助改变饮食选择,并有助于对抗国家的肥胖症疫情

在过去几年中,患有糖尿病的年轻人数量增加,并且医疗保健费用也普遍增加

此外,Cornwell表示,在用餐期间饮用水可以减少脱水,解决美国75%的成年人已经看到的脱水问题

她认为,在年轻的时候,儿童会将苏打水等甜味,高热量的饮料与之相关联

脂肪,高热量的食物,如炸薯条

“虽然这种结合似乎与西北冬季的降雨一样正常,但当我们看到跨文化时,我们可以看到食物和饮料的组合是发达的偏好,”Cornwell继续在声明中说

“如果桌子上的饮料设定成人和儿童吃蔬菜的几率,那么也许是时候更换饮料,并用水代替

”报告调查结果显示,早期饮食选择如何影响一个人以后的营养选择

“从政策的角度来看,这意味着我们需要关注早期的偏好形成,”麦卡里斯特在一份准备好的声明中说

医学界的其他人认为该报告可以解决食品营销和分销方面的首要问题

“这项重要的研究对食品的营销和服务方式产生了广泛的影响,”UO研究和创新副总裁Kimberly Andrews Espy在新闻发布会上说

“解决导致肥胖的不健康饮食的早期贡献者对于我们作为一个国家的整体福祉非常重要,尤其是改善我们的孩子在其一生中所做的营养选择

”在完成这些研究之前,Cornwell和McAlister也是在2011年1月的“食欲”杂志上发表了一篇文章,内容是关于儿童口味选择对咸,含糖,脂肪食品的偏好与他们对快餐品牌和汽水品牌的认识有关