快餐在甜点上翻倍 2017-08-09 08:30:06

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坦普尔大学公共卫生学教授Katherine Bauer最近研究了明尼苏达大学全面的美国菜单项数据集,以寻找快餐菜单中出现的营养趋势,因为她共同撰写了一份研究报告

1998年,她注意到了一些奇怪的东西她正在调查的八个连锁店的大多数菜单都包含了比12年前更多的菜单,没有明显更多的热量

另一方面,甜点部分没有变得更大了 - 但是它们上的食物的卡路里数量急剧上升快餐食品甜点在1998年平均含有390卡路里;到2010年,这个数字已增长到502“它真的是我们看到超过50卡路里增加的唯一类别,”鲍尔告诉赫芬顿邮报“卡路里增加量是我们在其他任何类别中看到的两倍”自2010年以来,鲍尔的数据结束,在快速服务链上向更加颓废的甜点转变只是加速快餐连锁店,在保持关键的同店销售数字增长的愿望的推动下,在过去几年中开始以前所未有的活力攻击甜点类别在避免介绍之后发布了一系列新选项消费者似乎热情地接受新产品,挑战长期以来的信念,没有人有兴趣在任何快餐连锁店购买甜点,但Dairy Queen是这种快餐的主要推动者甜点复兴可以说是麦当劳世界上最大的快餐连锁店已经成为Dairy Queen格言的绝佳例外,在McFlurry中有两个最畅销的甜点和一个油炸的苹果派,但它没有改变多年然后,在2011年11月,该链添加了几个新的馅饼,圣代和各种McFlurries到其菜单,以回应客户愿意的观察在过去的几个月里,汉堡王一直都在吃着甜点,为假期推出了一系列以姜饼为主题的甜点,众所周知的是一个配有真正培根的培根圣代但没有链条像甜点那样突然转向甜点

贝尔在其存在的前50年几乎完全避开甜点之后,该公司在11月初推出了三款甜点系列,Taco Bell的高级主管Melissa Friebe告诉The Huffington Post,该公司一直在测试可能的甜点选择几年来,通过像“第四餐”这样的品牌推广活动,将客户带入传统用餐时间以外的Taco Bell,这似乎是该公司多年来的重大延伸

美国经典美式甜点如纸杯蛋糕,布朗尼蛋糕和饼干的实验,公司决定将其专注于墨西哥风格的零食,价格低廉,小到足以吸引顾客全天“几年来,我们一直在倾听我们的消费者谈论他们在旅途中会有多少,以及他们对无吃饭,在两餐之间吃饭感兴趣,“Friebe说道,”他们喜欢吃点零食的其中一件事是甜蜜的东西“事实上,甜点在下午销售最好,churros领先包装但是Friebe还说,订购甜点的顾客的平均支票尺寸要比没有甜点的顾客高一些,这表明大多数消费者都看到了Taco Bell甜点作为炸玉米饼或gorditas等咸味菜肴的补充,而不是替代品

因此,Taco Bell正在考虑在某些时候在其菜单中引入更昂贵,更少“零食”的甜点

他不久的将来Taco Bell在肯德基的公司堂兄弟最近开始销售新鲜出炉的饼干以及它提供多年的巧克力片巧克力蛋糕,而且它也发现包含甜点的支票往往比那些做的更大

不是因为肯德基一直在推广以假日为主题的膳食套餐,其中包括十几块鸡肉以及八块鸡肉但是在餐馆烤箱里烘烤的饼干的味道已经被人们所知,它会影响那些想要坚持鸡肉的顾客 肯德基市场营销总监Shindy Hodack说:“到目前为止,我已经与许多特许经营者讨论了他们对饼干的体验

”他们中的很多人都说过,烘烤饼干的味道很棒

让客户订购的方式谁不喜欢饼干的味道

“也就是说,并非所有连锁店都相信在快速服务环境中提供甜点的优点,例如,Taco Bell的竞争对手Chipotle从未在其任何一家商店提供过甜点,并且没有计划在未来开始这样做“我们总是倾向于将我们的菜单集中在一些事情上,这样我们就可以比其他任何人更好地完成它们,”Chipotle发言人克里斯阿诺德说